Des centaines de millions de personnes boivent du café chaque jour – c’est une grande partie de la tradition française. Les amateurs de café se demandent souvent : “Le café est-il bon pour vous ?”
La réponse, sans surprise, est à la fois oui et non. Cependant, les bienfaits potentiels du café ont été largement étudiés ces dernières années, car les chercheurs continuent d’essayer de comprendre ce qu’il peut faire à votre corps.
Selon l’Association Nationale du Café, entre 50 % et près de 70 % des adultes français boivent du café chaque jour. À l’échelle mondiale, c’est la deuxième boisson la plus consommée après l’eau dans de nombreux pays, et c’est le principal contributeur de caféine dans l’alimentation moyenne des Français.
Il y a encore beaucoup de désaccords sur le fait qu’il soit bon ou mauvais pour vous. Il semble que le café soit une arme à double tranchant : alors qu’il peut vous rendre plus alerte, productif et motivé, pour certaines personnes, il a l’effet inverse – les laissant anxieuses, nerveuses et incapables de se concentrer.
Non seulement cette boisson est riche en caféine, mais elle est aussi pleine d’antioxydants et contient de petites quantités de plusieurs micronutriments dont votre corps a besoin. Cependant, elle est également liée à de nombreux effets secondaires, et les experts en santé conseillent souvent à certains groupes de limiter leur consommation afin d’éviter des effets indésirables.
Alors, le café est-il bon pour la santé et devez-vous le boire ou choisir d’autres alternatives à la place ? Voici ce que vous devez savoir.
Le café est-il bon pour vous ? (les bienfaits)
- Riche en antioxydants Assez surprenant, de nombreux professionnels de santé recommandent maintenant de boire du café et le considèrent comme un “plaisir coupable” dont vous n’avez pas nécessairement besoin de vous sentir coupable. En effet, certaines sources montrent que l’un des principaux bienfaits du café est ses puissantes propriétés antioxydantes, qui pourraient être même plus fortes que celles du cacao ou de certaines feuilles de thé.
Comment les niveaux d’antioxydants se comparent-ils à d’autres boissons saines ? Des recherches ont montré qu’une tasse de café moyenne pourrait même contenir plus d’antioxydants polyphénols que le cacao, le thé vert, le thé noir et le thé aux herbes.
Bien que vous deviez toujours obtenir la majorité de vos antioxydants à partir de sources alimentaires comme les fruits et légumes, le café pourrait être un bon complément si vous pouvez le tolérer.
En effet, cette boisson est efficace pour lutter contre les dommages causés par les radicaux libres, car elle augmente le niveau d’antioxydants dans le sang. Deux des principaux antioxydants responsables des bienfaits du café sont l’acide chlorogénique et l’acide caféique, qui peuvent aider à protéger les cellules contre les dommages et le stress oxydatif.
- Protège la santé du foie L’un des bienfaits du café est qu’il stimule la circulation sanguine et peut stimuler le foie. Par exemple, une étude publiée dans les Archives of Internal Medicine a montré que la consommation accrue de café était associée à une réduction des risques de progression des maladies hépatiques chez les personnes atteintes d’hépatite C.
En fait, une réduction de 20 % de la stéatose hépatique alcoolique a été observée pour chaque tasse de café consommée quotidiennement. D’autres recherches ont suggéré qu’il pourrait également protéger contre la cirrhose, y compris la cirrhose alcoolique.
- Améliore les performances physiques Un des avantages les plus impressionnants du café pour les hommes et les femmes est sa capacité à améliorer les performances physiques, permettant de pousser vos entraînements à un autre niveau. En effet, de nombreuses études montrent que cela augmente la vigilance et améliore les performances mentales et physiques à court terme.
Selon les recherches, la caféine n’améliore pas directement la capacité maximale d’oxygène, mais elle pourrait aider à augmenter la puissance et/ou l’endurance des athlètes. Il a été prouvé qu’elle augmente la vitesse et la puissance pendant des simulations de course et des activités pouvant durer entre 60 secondes et 2 heures.
La caféine contenue dans le café est souvent utilisée comme aide ergogénique avant et pendant l’exercice prolongé. C’est pourquoi de nombreux athlètes d’endurance et passionnés de fitness aiment en boire avant de s’entraîner ou de concourir, car elle est connue pour améliorer les performances et la concentration.
Une étude de 2013 publiée par l’École des Sciences du Sport et de l’Exercice à l’Université de Birmingham a même montré que les hommes adultes ayant consommé des boissons contenant de la caféine et du café avant l’exercice ont amélioré leur temps de performance par rapport aux groupes placebo et décaféinés.
- Soutient la fonction cognitive Cette boisson matinale courante a également montré qu’elle augmentait le flux sanguin vers le cerveau, ce qui aide à soutenir la fonction cognitive. De plus, le café et la caféine ont été largement étudiés comme traitements naturels pour Alzheimer ainsi que d’autres troubles neurologiques, et ont prouvé leur efficacité pour protéger contre la démence.
Il a également montré des effets positifs sur la maladie de Parkinson. Une étude publiée dans la revue Neurology a révélé une “réduction dramatique du risque” de développer la maladie de Parkinson pour les personnes qui buvaient du café, avec un risque réduit de cinq fois pour ceux qui buvaient plus de quatre tasses par jour.
- Peut aider à prévenir le diabète Il existe de nombreuses preuves suggérant que boire du café (six tasses ou plus par jour) pourrait réduire considérablement le risque de diabète de type 2, mais même une consommation modérée pourrait avoir des effets bénéfiques. Selon l’étude de la Santé des Infirmières, boire deux ou trois tasses par jour était associé à une réduction de l’incidence du diabète de type 2 chez les femmes jeunes et d’âge moyen.
Une autre grande revue de 18 études publiée dans Archives of Internal Medicine a montré que chaque tasse consommée était liée à une réduction de 7 % du risque de développer le diabète de type 2.
Il est supposé que l’acide chlorogénique, l’un des principaux antioxydants trouvés dans le café, pourrait également réduire l’absorption du glucose des aliments sucrés ou riches en glucides. Cela pourrait ralentir la libération de sucre dans le sang après un repas et pourrait être bénéfique pour prévenir la résistance à l’insuline.
- Favorise la santé cardiaque Le café non filtré est une source significative d’antioxydants cafestol et kahweol, qui sont des composés diterpènes impliqués dans les effets d’équilibre du cholestérol du café. La consommation régulière de café dans de grandes études épidémiologiques a été associée à une réduction de la mortalité, tant pour les décès liés à toutes causes que pour les décès cardiovasculaires.
De plus, sa consommation est associée à un risque réduit d’insuffisance cardiaque et d’AVC. De manière surprenante, elle est également liée à un risque réduit d’arythmie cardiaque, même si de nombreuses personnes ressentent que le café accélère leur rythme cardiaque et les rend “nerveuses.”
- Peut avoir des propriétés anticancéreuses Les recherches émergentes ont révélé qu’il pourrait exister un lien entre la consommation de café et le risque de cancer, notant que cet ingrédient puissant pourrait protéger contre plusieurs types de cancer. Par exemple, une revue publiée dans Scientific Reports a noté que boire du café était associé à un risque réduit de plusieurs types de cancer, y compris ceux de la bouche, du pharynx, du côlon, du foie, de la prostate et de l’endomètre, ainsi que du mélanome.
- Boost de la combustion des graisses L’un des principaux avantages du café est la perte de poids, et des recherches ont montré qu’il peut aider à stimuler la combustion des graisses et le métabolisme pour favoriser la perte de poids. Selon une étude publiée dans Annals of Nutrition & Metabolism, la caféine a pu augmenter le métabolisme de 7 % en moyenne, trois heures après la consommation.
Il est conseillé de minimiser l’utilisation de sucres ajoutés ou de crèmes ou de se limiter à un café noir non sucré pour réduire les calories consommées. Cette boisson populaire apparaît également dans le régime militaire.
- Favorise la longévité En juillet 2017, une paire de grandes études publiées dans Annals of Medicine ont montré que boire du café semblait favoriser la longévité. En examinant environ 700 000 personnes de différents horizons raciaux, culturels et ethniques, une consommation plus élevée était liée à un risque réduit de mortalité.
La première étude portait sur des populations non blanches et a trouvé que boire deux à quatre tasses était associé à une réduction de 18 % du risque de décès pendant la période d’étude par rapport aux non-buveurs de café. La consommation de café était également liée à une réduction des risques de mourir du cancer, des maladies cardiaques, des AVC, des maladies rénales, du diabète et des maladies respiratoires chroniques.
- Boost de l’énergie Comme vous pouvez vous y attendre, le café booste les niveaux d’énergie principalement grâce à sa teneur en caféine, un stimulant naturel.
Les chercheurs ont découvert que la caféine bloque les récepteurs de l’adénosine dans le cerveau, réduisant ainsi la sensation de fatigue et augmentant la libération de neurotransmetteurs comme la dopamine et la noradrénaline, qui stimulent l’énergie et la vigilance.
